Alboroque tracklist

La propuesta del Taller Madrigal

Ajoverde de pistachos con moluscos y piña.
Tortillitas de camarones.
Tiradito de pez San Pedro con su sorbete de yuzu.
Huevo en baja cocción y verduritas de temporada.
Salmonetes en consomé de setas y raíces chinas sobre lecho de Pak Choy.
Carrillera de ibérico sobre parmentier de patata.
Creme brulee de tuber melanosporum y helado de vainilla de Veracruz.
Sopa de chocolate azteca con espuma de bergamota y sorbete de mango.

Los vinos

Reserva Real Cava.
Agustí Torello Mata rosat trepat Cava 2005.
Ambos 2005 Bierzo.
La Garriga samsó 2005 Esmpordá.
San Vicente 2002 Rioja.
Principe de Viana Vendimia Tardía Chardonnay 2006.
Pérez Barquero PX Finca La Cañada Montilla Moriles.

3 Responses to "Alboroque tracklist"

kele dijo... 2:11 p. m.

los salmonetes con consomé lo mejor sin duda!

Fetano dijo... 2:31 p. m.

Ay el tiradito...impresionante!!!

Dario dijo... 5:59 p. m.

Yo estoy con el kele, los salmonetes muy ricos, tb hago mención especial al maridaje muy bien Dr Cabeza, muy bien!

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